De som vuxit upp i Västnyland nöjer sig kanske med en flottig köttpirog med två korvar i. Är det söndag släpper man loss och investerar i tre korvar. Riven ost, alla kryddor. Enkelt, men gott.
Filip Langhoff som vuxit upp i Karis på knäppen ovanför järnvägsstationen har länge haft andra planer tillsammans med sin fru Linda Stenman-Langhoff. Tidigare i år blev deras restaurang Ask vald till årets restaurang.
Ändå kommer Michelinstjärnan som en överraskning, trots att Filip visste att gourmetvärldens främsta agenter besökt restaurangen Ask i Helsingfors.
- De gör officiella besök varje år. Efter middagen visar de upp ett kort där de står att de är inspektörer för Michelin-guiden. Dessutom kan inspektörerna göra anonyma besök. De gör de så många gånger det behövs för att säkerställa nivån.
Bloggare berömmer
Langhoff, som representerat Finland i kocklandslaget, påpekar att Helsingfors är en liten stad. När inspektören besökt en restaurang vet alla andra fina restauranger i staden om det. Ändå går det inte att fuska till sig en Michelinstjärna.
- Även om endast en person besöker restaurangen, så följer den lika mycket med vad som händer omkring vid andra bord och hur andra gäster tas hand om. Det går inte att satsa mera på inspektören. Det lyser igenom.
En av de bästa kommentarerna Langhoff fått kom från en kanadensisk bloggare.
- Hon kallade middagen för sitt livs sorgligaste måltid. I restaurangen insåg hon hur mycket passion det var i maten och hon blev ledsen för att hon inte hade någon att dela upplevelsen med.
Knipan för stort
Vad skulle få Langhoff att öppna en restaurangfilial i Västnyland?
- Vi jobbar mycket med lokala råvaror, mycket med grönsaker så egentligen borde restaurangen vara m itt i ett grönsaksland. Här i stenstan är det omöjligt, men det är inte alls en omöjlig tanke att ha en restaurang på ett ställe där man på morgonen kan plocka grönsakerna man ska använda på kvällen.
Hur är det med anrika Knipan, efter fem år söker man kanske en ny krögare. Nappar det här?
- Jag har lekt med tanken, men Knipan är stort. Och inte direkt vad vi har lust att göra.
Langhoff har ändå drömmar om en naturnära restaurang.
- En liten restaurang på en gård med en fin utsikt som skulle vara ett resmål för folk. Det är inte en omöjlighet.
Läs om hur Michelin-systemet fungerar.