Mottot för den nya verksamheten i det gamla köpcentret i Pojo kyrkby är "värt omvägen".
- Vi är i Pojo så vi har utmaningar på det viset att om vi ska göra något så måste vi göra det lite bättre. Vi vill bjuda på en liten överraskning med allt vi gör här, säger Jan Westman, ägare till köttföretaget West Chark och Delitukku som det nya företaget heter.
Galen sysselsättare
Mannen bakom Pojos vardagsrum tror att man måste vara en aning våghalsig för att sparka igång en sådan här verksamhet
- Man måste väl vara lite dumdristig. Vi har tänkt länge på det här, men egentligen är det här naturligt. Vi bygger vidare med West Chark och de leverantörer vi har från tidigare. För mig är det en stor ekonomisk satsning.
Delitukku öppnar i Pojo kyrkoby
Verksamheten sysselsätter sex personer och sporadiska inhoppare. Även de tolv anställda vid Westmans företag West Chark kommer att göra inhopp i Delitukku.
Dagen innan öppningen på lördag (14.6) är det fullt upp med att ställa igång.
- Det finns en del att göra. Men det blommar för fullt i blombutiken och posten som öppnade på onsdagen. I morgon gäller det för vår del.
Butiksansvariga Annika Tuomi instämmer.
- Det har varit långa dagar. Vi har satt upp hyllor, beställt produkter, satt in produkter i maskinen. Det finns nog ännu att göra. Nu ska vi börja städa.
I kaféet kommer att serveras luncher på vardagar. Via kaféet kan man smyga till butiken där det redan dagen innan dinglar korvar i kylen. Butiken kommer att erbjuda en hel del ekologiskt från Västnyland.
- Vi har närmat från Svarvars och Lagmans. Allt är inte lokalt producerat, men till en stor del nog, säger Westman.
Ugnen ett hjärta
Då redaktör Tove Virta besöker centret dagen innan öppningen blir hon förundrad när hon ser ett stort hål i väggen.
- Vi har ett 1,5 meters hål i väggen. Det är egentligen hjärtat i vår verksamhet. Dit kommer en 2,5 meter lång ugn som hänger i luften. I den ena ändan gräddar vi bröd och i den andra ändan grillar vår köksmästare på öppen kol till restaurangen.
Så alltså förutom kafé och butik, öppnas även en restaurang mitt i Pojo kyrkby.
- Det är en upplevelserestaurang med olika teman. Vi kommer att ha allt möjligt där, till exempel korvstoppning och vinprovning. För vinprovningen har vi ett extra rum, berättar Westman.